Não é peixe, mas sai do mar para a mesa
Experimentar pão, pudim, antepasto e maionese feitos com farinha de macroalga não é para qualquer um, pelo menos por enquanto. Que o digam os alunos do segundo curso de culinária à base da macroalga Kappaphycus alvarezii, cuja produção vem sendo estimulada pelo Cedap/Epagri e UFSC desde 2020 de forma integrada ao cultivo de moluscos. Isso...